2015年02月18日

干し芋 カロリー 一枚ダイエット

ダイエット中にどうしても甘い物食べたくなりませんか?

ダイエットが長く続くとどうしても誘惑にかられますよね?

そんな時に、お薦めしたのが「干し芋」です。


カロリーは100gあたり約300キロカロリー、一枚あたり50キロカロリーで高めですが
干し芋の利点として・・・

お腹のもちが良いので満腹感が続く
食物繊維を多く含みお通じが良くなる
むくみに効くカリウムを多く含む

というメリットがあるのです!

干し芋の食物繊維、カリウムは白米の10倍!
ダイエット中ってお通じが悪くなりがちですが、
干し芋は、食物繊維が多く100グラムあたり、食物繊維は白米の10倍の5.9グラムを含み、
胃の消化が良く、腸の老廃物を掃除し、ダイエット中でもお通じが良くなります。

また、食物繊維の働きとして、体脂肪を付きにくくすると云われています。

カリウムも100グラムで、白米の10倍の980ミリグラムを含み、成人男性が必要な1日もな量の1/4が摂取されます。

カリウムの働きは、カラダのむくみをとってくれたり、細胞を正常に動かすことに効果があると云わています。


白いご飯が好きな方は、お米と較べて1食だけお米を止めて干し芋を代用してみてはいかがでしょうか?

※干し芋には、平干し、スティック状、丸干しとありますが、丸干しは旨味がタップリです!

また、通常のサツマイモに比べ干し芋は、干している間に、皮の内側のデンプンが糖化という
糖質に変化する為、糖度が高くなり甘みが増します!

カロリーに関しては一覧を作成いたしましたのでご参照下さい。



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カロリー比較表
干し芋(100g 当たり)と、白米、サツマイモ、蒸し芋、焼き芋とのカロリー・栄養素比較
 さつまいもふかしいも焼きいも干し芋ご飯(白米)
カロリー[kcal]132131163303356
たんぱく質[g]1.21.21.43.16.1
炭水化物[g]31531.23971.977.1
食物繊維[g]2.33.83.55.90.5
ビタミンE[mg]1.61.51.31.30.2
ビタミンB1[mg]0.110.10.120.190.08
ビタミンB2[mg]0.030.030.060.080.02
ビタミンC[mg]29202390
ナトリウム[mg]4413181
カリウム[mg]47049054098088
カルシウム[mg]404734535
マグネシウム[mg]2519234523
リン[mg]4642339394
鉄[mg]0.70.60.72.10.8
亜鉛[mg]0.20.20.20.51.4
銅[mg]0.180.170.20.30.22
マンガン[mg]0.440.50.320.40.8


posted by シルクスイート at 22:06 | 干し芋 カロリー 一枚 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月15日

青空レストラン 干し芋 茨城の丸干し芋をお取り寄せ

青空レストラン(2月21日放送)では、茨城県鉾田市で「干しいも」の丸干しが紹介されます。

茨城県は、干し芋の生産高は日本一で、サツマイモの生産高は全国2位です。

サツマイモに関しては、青空レストランでは、茨城県つくば市の「熟成サツマイモ・シルクスイート」が以前放送され反響を呼びました。

今回はゲストに、お酒が大好きな鈴木砂羽さんを迎えてツヤツヤで絹の様な柔らかさ
繊細さで、甘さが極上の「干し芋」の丸干しを収穫します。

imomaru.JPG

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干し芋 とは?
戦国時代に保存食として食べたのが発祥とされ
蒸したサツマイモを天日干しで3日〜7日乾燥させます。

日光に当てると、サツマイモ内部の味のない澱粉が、糖分に変わり甘みと変化し、通常の芋よりカロリーは高くる分、甘くなるのです!

imo.JPG

通常は早く乾燥させる為、「切り干し」(スティック状やスライス状にカットする)するのですが、
今回はカットせず、「丸干し」の干し芋の収穫です。


丸干しの干し芋は、分厚い分、乾燥に時間がかかりますが、
繊維がそのまま残る為、栄養満点で、甘みも「切り干し」を上回ります!

干し芋 作り方
干し芋はレンジを使えば簡単に家庭で作る事も可能です。

動画があるのでご参照下さい。



所要時間は1時間程です。

干し芋 レシピ
今回、青空レストランで紹介される「干し芋」を使った絶品レシピは・・・。

おにぎり
 nigiri.JPG
けんちん汁、味噌汁、豚汁
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天ぷら
 tenp.JPG

フライ
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などです!



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丸干し芋 お取り寄せ 通販





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まとめ
次回「青空レストラン」の予告で宮川大輔さんは「日本一の干し芋」と太鼓判を押しています!

これまでサツマイモは青空レストランでは、焼き芋の紹介で、
同じく茨城県の熟成サツマイモ「シルクスイート」を紹介しています。

シルクスイートは、何をつけなくてもまるでスイートポテトの様に甘いサツマイモでした。

そのシルクスイートを差し置いても「日本一」(焼き芋でなく干し芋ですが)と断言するのですから
その美味しさに対する美味しさの妄想が働きます!(笑)

放送が楽しみです!
posted by シルクスイート at 19:34 | 青空レストラン 丸干し芋 作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

干し芋 作り方 簡単にレンジで室内で夜でも出来ます♪

茨城県では干し芋の生産高は日本一です。

茨城県で、通常販売されている干し芋の作り方の工程は以下の通りです。

@蒸されて澱粉が糖分に変わり旨味の増したサツマイモの皮を剥きます。

Aスライス状に、あるいはスティック(棒)状にスライスします。
 ※カットせずに丸ごと干す「丸干し」も有ります。

Bスライスしたサツマイモを専用の網に載せ約1週間天日干しにし乾燥させれば完成。

「丸干し」は時間がかかるデメリットは有りますが、甘さと柔らかさはカットした状態を上回ります
 
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干し芋 自宅で簡単な作り方



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干し芋の作り方は、室内ではレンジ(オーブン)を使えば簡単に出来ます!

時間が無い方向けレンジでチンして短時間で仕上げる作り方も有りますよ〜♪

この動画では1時間で完成していますよ!



また、オーブンで熱すれば、ねっとり感が無くなって優しい食感になりますよ♪

是非、お試しあれ!

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posted by シルクスイート at 16:32 | 干し芋 作り方 レンジで簡単 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
干しいも シルクスイート 熟成サツマイモ 茨城県 お取り寄せ 目次
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